La esencia del segura en un bote

Conservas Artesanas El Modesto - Vega Media del Segura

Conservas Artesanas “El Modesto” sigue fabricando conservas como las de antes, sin artificios y con productos de la tierra del Segura.

Los encantos de la vega del Segura también se saborean. ¿Quiere una prueba? Entonces ponga rumbo a Lorquí, un balcón sobre la refrescante y reverdecida huerta, a 20 minutos en coche de la capital murciana. ‘El Modesto’, en el camino del Carrerón, a 200 metros de la sede del Ayuntamiento, sigue fabricando una amplia gama de conservas como las de antes, sin artificios y con productos naturales de la tierra. Toda la esencia del Segura capturada en un bote de hojalata.

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Pimientos en conserva. Canal Gastronomía de La Verdad

Conservas Artesanas El Modesto - Gastronomía Murcia

La Verdad, Canal Gastronomía: Conservas hechas manualmente para mimar los productos, certificados por el Centro tecnológico de la Región.

En su‘modesta’ nave, no solo se elaboran conservas vegetales y mermeladas de manera tradicional, que se puede adquirir, sino que el cliente puede llevar sus propios productos para que los envasen. Y no solo eso, incluso le permiten, si lo desea, realizar el proceso a usted mismo, con el asesoramiento de los propietarios. Una de las conservas más destacadas de Conservas Artesanas “El Modesto” son los pimientos de piquillo. En el canal Gastronomía de la Verdad explicaremos las técnicas de fabricación. Pocas conservas más naturales van a poder encontrar.

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Tortas de alubias y seitán

Conservas Artesanas El Modesto - tortas de alubias y seitan

Os proponemos unas maravillosas tortas ricas en proteínas, acompañado de tomate frito casero y sin gluten de Conservas Artesanas El Modesto.

También podrían llamarse “hamburguesas de alubias y seitán”, que es lo que se suele utilizar para designar a este tipo de preparaciones veganas que tienen una cierta similitud estética con las realizadas con productos cárnicos. Se trata de un sencillo plato en el que mezclamos las proteínas de una legumbre (alubias) con las del gluten de trigo (base del seitán). Así se obtienen todos los aminoácidos esenciales con unas proteínas de primera calidad. Además, las he complementado con un arroz basmati (adornado con sésamo negro) y un tomate frito de Conservas Artesanales El Modesto, con lo que logramos un plato de lo más completo.

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Tortilla de piquillos y alcachofas

Conservas artesanas El Modesto - Tortilla de pimientos del piquillo

Tortilla y fácil de preparar con solo huevos y nuestras conservas tradicionales.

El pasado sábado, 26 de octubre, dentro de las actividades de la Quedada de Gastrobloggericos Murcianos en Molina de Segura, hicimos una visita a la conservera artesanal “El Modesto” en el cercano municipio de Lorquí. De aquella visita me traje unos botes de la conserva artesanal que allí se elabora y se vende (a muy buen precio). Aprovecho unos deliciosos pimientos del piquillo asados y unas alcachofas que mantienen una calidad que para sí quisieran muchas marcas de postín. Con ellos he elaborado una sencilla pero contundente tortilla que hace babear con sólo mirarla. La sencillez de una elaboración culinaria no ha de ser confundida con escasez de sabor y éste es un claro ejemplo.

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Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Conservas artesanas El Modesto - Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales “El Modesto” aún más.

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales El Modesto aún más. El sabor se ve incrementado por efecto del calor y el dulzor se intensifica con el caramelizado de los azúcares de la verdura. Tenía archivada una receta de Karlos Arguiñano de unos pimientos de piquillo rellenos de morcilla con puré de patatas. Supe, desde el primer momento, que esta receta la haría con morcilla de verano o de berenjenas, tan típica por mi tierra murciana.

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