Sopa de col y tomate

Conservas Artesanas El Modesto - Sopa de col y tomate

Sopa de col y tomate

Damos la bienvenida a esa rica cuchara tan apreciada en los momentos de frío, sopa de col y tomate de Conservas Artesanas. Para su elaboración contamos con botes de tomate pera de primerísima calidad que he empleado para esta receta. Por supuesto, se pueden usar tomates naturales, que escaldaremos y pelaremos para emplearlos en esta sopa. Pero resulta mucho más cómodo emplear tomates en conserva, sobre todo si son de una calidad contrastada como los que elaboran en El Modesto.

Esta receta puede ser la estrella de la mesa durante las frías noches que comienzan a llegar lentamente. Una preparación muy simple, que seguro que gustará.

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Huevo poché con alcachofas a la romana y patatas al vapor

Conservas Artesanas El Modesto - Huevo poché con alcachofas a la romana y patatas al vapor

Sabroso y colorido huevo poché (escalfado) y patatas al vapor, acompañado de alcachofas a la romana y tomates raf.

Por supuesto, las alcachofas a la romana las puedes preparar tú mismo. Pero es más sencillo y rápido hacer uso de una buena conserva artesanal como la de El Modesto, que las pone a nuestra disposición ya preparadas y deliciosas. El resto es bien fácil de hacer y os lo explico en unos sencillos pasos que os llevarán unos 20 minutos.

Un detalle importante es elegir unas patatas ecológicas pequeñitas, lo más similares en tamaño, lavarlas bien y cocerlas al vapor con su piel. Usando una olla a presión en apenas 15 minutos las tendremos preparadas, con todas sus propiedades bien conservadas. Para darles un toque de sabor se le puede poner al agua alguna hoja de laurel, además de la sal.

Una buena cena, ligera y bien nutritiva.

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Tortas de alubias y seitán

Conservas Artesanas El Modesto - tortas de alubias y seitan

Os proponemos unas maravillosas tortas ricas en proteínas, acompañado de tomate frito casero y sin gluten de Conservas Artesanas El Modesto.

También podrían llamarse “hamburguesas de alubias y seitán”, que es lo que se suele utilizar para designar a este tipo de preparaciones veganas que tienen una cierta similitud estética con las realizadas con productos cárnicos. Se trata de un sencillo plato en el que mezclamos las proteínas de una legumbre (alubias) con las del gluten de trigo (base del seitán). Así se obtienen todos los aminoácidos esenciales con unas proteínas de primera calidad. Además, las he complementado con un arroz basmati (adornado con sésamo negro) y un tomate frito de Conservas Artesanales El Modesto, con lo que logramos un plato de lo más completo.

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Tortilla de piquillos y alcachofas

Conservas artesanas El Modesto - Tortilla de pimientos del piquillo

Tortilla y fácil de preparar con solo huevos y nuestras conservas tradicionales.

El pasado sábado, 26 de octubre, dentro de las actividades de la Quedada de Gastrobloggericos Murcianos en Molina de Segura, hicimos una visita a la conservera artesanal “El Modesto” en el cercano municipio de Lorquí. De aquella visita me traje unos botes de la conserva artesanal que allí se elabora y se vende (a muy buen precio). Aprovecho unos deliciosos pimientos del piquillo asados y unas alcachofas que mantienen una calidad que para sí quisieran muchas marcas de postín. Con ellos he elaborado una sencilla pero contundente tortilla que hace babear con sólo mirarla. La sencillez de una elaboración culinaria no ha de ser confundida con escasez de sabor y éste es un claro ejemplo.

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Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Conservas artesanas El Modesto - Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales “El Modesto” aún más.

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales El Modesto aún más. El sabor se ve incrementado por efecto del calor y el dulzor se intensifica con el caramelizado de los azúcares de la verdura. Tenía archivada una receta de Karlos Arguiñano de unos pimientos de piquillo rellenos de morcilla con puré de patatas. Supe, desde el primer momento, que esta receta la haría con morcilla de verano o de berenjenas, tan típica por mi tierra murciana.

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