Tortilla de piquillos y alcachofas

Conservas artesanas El Modesto - Tortilla de pimientos del piquillo

Tortilla y fácil de preparar con solo huevos y nuestras conservas tradicionales.

El pasado sábado, 26 de octubre, dentro de las actividades de la Quedada de Gastrobloggericos Murcianos en Molina de Segura, hicimos una visita a la conservera artesanal “El Modesto” en el cercano municipio de Lorquí. De aquella visita me traje unos botes de la conserva artesanal que allí se elabora y se vende (a muy buen precio). Aprovecho unos deliciosos pimientos del piquillo asados y unas alcachofas que mantienen una calidad que para sí quisieran muchas marcas de postín. Con ellos he elaborado una sencilla pero contundente tortilla que hace babear con sólo mirarla. La sencillez de una elaboración culinaria no ha de ser confundida con escasez de sabor y éste es un claro ejemplo.

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Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Conservas artesanas El Modesto - Pimientos de piquillo rellenos con morcilla de verano

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales “El Modesto” aún más.

Los pimientos de piquillo pasados por la plancha son una auténtica delicia y estos de conservas artesanales El Modesto aún más. El sabor se ve incrementado por efecto del calor y el dulzor se intensifica con el caramelizado de los azúcares de la verdura. Tenía archivada una receta de Karlos Arguiñano de unos pimientos de piquillo rellenos de morcilla con puré de patatas. Supe, desde el primer momento, que esta receta la haría con morcilla de verano o de berenjenas, tan típica por mi tierra murciana.

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